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明胶的来源

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明胶的来源

以牛皮、牛骨、禽类皮或其他伊斯兰教法中允许穆斯林食用的动物为原材料生产的明胶是可以用于清真产品生产的,前提是皮、骨等原材料的来源动物必须是经过清真屠宰的。

在现代化的屠宰场中,骨头一般是出售给炼油企业的,鲜骨被制成干骨碎屑,用于生产明胶。但是在亚洲和非洲的许多国家,骨头被当作废料丢弃,并经过自然的脱脂过程。在此不需详细叙述脱脂过程,可以确定地说,在用于食品级或药品级清真明胶生产的骨头收集和筛选过程中,必须对骨头进行检查,并将伊斯兰教法中合法动物来源的骨头与非法动物来源的骨头进行分离,非法动物来源的骨头不能用于清真明胶的生产占来源于未经清真屠宰的或是用于宗教仪式的动物的骨头也不能用于清真明胶的生产。

 


 
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