一、什么是清真

Halal是一个阿拉伯词，意思是合法或允许。halal的反义词是haram，意思是非法或禁止的。清真和非法是通用术语，适用于生活的各个方面，但本讨论仅限于食品、肉制品、化妆品、个人护理产品、药品、食品成分和食品接触材料。虽然许多事情显然是清真或非法的，但有些事情并不清楚。需要更多信息才能将它们归类为清真或非法。此类项目通常被称为mashbooh，意思是可疑或可疑。除以下来源外，所有食品均被视为清真食品:

1.猪/猪肉及其副产品

2.未按照伊斯兰方法正确屠空动物或在屠空前死亡的动物

3.酒精饮料和麻醉品

4.肉食动物和猛禽

5.血液和血液副产品

6.被上述类别的任何物质污染的食品

含有明胶、酶、乳化剂和香料等成分的食品是有问题的(mashbooh)，因为这些成分或其中的成分的来源可能是非法的。肉类和家禽应根据伊斯兰要求进行加工。这通常称为Zabiha或Dhabiha。Zabiha是指穆斯林按照伊斯兰教的要求屠宰动物或鸟类。在美国和加拿大，清真肉类还必须符合所有联邦和/或州肉类检验法才能出售。IFANCA是美国领先的清真认证组织。经IFANCA认证的产品通常在标签上显示注册的Crescent-M服务标志。

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二、什么是清真认证?

清真认证是由合格的独立第三方监督消费品生产的过程，证明其生产符合清真生活方式的准备和成分标准。在成功采用和执行清真生产程序后，监管第三方会向生产商颁发清真认证，证明每个产品都符合清真标准。虽然清真要求食品健康和纯净，但清真认证将食品安全问题留给了政府监管机构。

三、为什么我需要清真认证?

需要清真认证才能为清真消费者生产可接受的食品和消费品。其中包括世界上19亿穆斯林以及数以百万计的其他人，他们也选择食用清真产品，因为清真框架内食品和药物制剂的清洁度和纯度对健康有明显的积极益处，而且同情心按照清真标准屠宰动物。

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