一、什么是清真食品

清真是一个阿拉伯语单词，意思是合法或允许的。halal的反义词是haram，意思是非法或禁止的。Halal和haram是适用于生活方方面面的通用术语，但本次讨论将仅限于食品、肉制品、化妆品、个人护理产品、药品、食品配料和食品接触材料。虽然许多事情显然是清真或哈拉姆，但有些事情尚不清楚。需要进一步的信息来将它们归类为清真或Halal。这些项目通常被称为mashbooh，意思是可疑或有问题的。除以下来源外，所有食品均被视为清真食品：

1.猪/猪肉及其副产品

2.动物未按照伊斯兰方法正确屠宰或在屠宰前死亡

3.酒精饮料和麻醉品

4.食肉动物和猛禽

5.血液和血液副产品

6.被上述类别的任何材料污染的食品

含有明胶、酶、乳化剂和香精等成分的食品是有问题的(mashbooh)，因为这些成分或其成分的来源可能是非法的肉类和家禽应根据伊斯兰要求进行加工。这通常被称为Zabiha或Dhabiha。Zabiha是指穆斯林根据伊斯兰教的要求屠宰动物或鸟类。在美国和加拿大，清真肉类还必须符合所有联邦和/或州肉类检验法律才能出售。IFANCA(www.ifanca.org.cn)是美国领先的清真认证机构。经IFANCA认证的产品通常会在标签上显示注册的Crescent-M服务标志。欲了解更多清真认证知识，请点击清真认证。

二、什么是清真认证

清真认证是让合格的独立第三方监督消耗品生产的过程，证明它们的生产符合清真生活方式的制备和成分标准。在成功采用和执行清真生产程序后，监管第三方随后向生产商颁发清真认证，证明每个产品的清真符合性。虽然清真食品要求食品健康且纯净，但清真认证已将食品安全问题留给了政府监管机构。

三、为什么需要清真认证

需要清真认证才能为清真消费者生产可接受的食品和消费品。这包括世界上19亿穆斯林和数以百万计的其他人，他们也选择吃清真产品，因为清真框架内食品和药物制剂的清洁和纯度相关的明显的积极健康益处，以及同情心根据清真标准屠宰的动物。

四、ISO9000如何适应清真认证

ISO9000是另一个非常符合清真概念的质量管理体系。实施ISO9000表明生产商希望生产质量稳定的产品。在实施清真认证计划时，认证机构将在ISO程序中纳入特定的清真程序。单独的ISO不能制造清真产品，没有ISO也可以制造清真产品。

五、清真认证产品的市场是什么

清真认证产品市场庞大且增长迅速。它包括全球19亿穆斯林和数百万注重健康的非穆斯林，他们选择食用经过清真认证的产品，因为这些产品本质上更清洁，并且在处理屠宰动物方面以富有同情心的方式制造。（当动物以不那么慈悲的方式屠宰时，来自恐惧和震惊的荷尔蒙和毒素会被释放到动物各自的血液中；这些荷尔蒙和毒素会进入肌肉组织，并用不必要的成分污染食用后的肉。）北美有超过900万穆斯林，欧洲超过2000万，非洲有3亿多，中东有近2亿，亚洲有8亿多。

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