一、清真Halal认证的含义？

Halal是阿拉伯语单词，意思是“允许的”，汉语意译为“清真”。
Halal认证是认证产品符合Halal法规，通过审查原料、配料、辅料、生产环节，保证这些产品穆斯林可以食用或使用的过程。工厂通过这样的审查后就可以由审查机构颁发证书，以证明该工厂生产的产品符合halal法规，适合穆斯林消费。halal这个词来自阿拉伯文，意思是合法的,是指教法允许、不会受到惩罚的。一般用来说明允许穆斯林人饮用、食用的食品等。欲了解更多清真认证知识，请点击清真认证。

二、Halal产品有哪些？
乳（或羊乳、骆驼乳）、蜂蜜、鱼类 
植物类（非醉人的）、新鲜或冷冻的蔬菜、新鲜水果及其干果 
豆类及花生、腰果、榛子、胡桃等坚果类 
谷物类，如小麦、稻米、黑麦、燕麦等 
牛、羊、鹿、驼鹿、鸡、鸭、猎鸟等动物也是halal的，但是必须使用符合伊斯兰教法的屠宰方式，才能食用（或其他应用）。屠宰过程如下：屠宰者必须是穆斯林，将待宰杀的动物置于地上（很小的动物可以手持），用锋利的刀子同时切断三条主要血管（但是不能切断整个脖子），宰杀者须同时念诵安拉的尊名或其他带安拉尊名的赞词。 
另外，对哈拉食品中的一些可能是穆斯林禁忌的食品添加剂如明胶、骨粉、膨胀剂、动物油、动物酶等进行化学分析，如这些产品中含有猪肉、猪油等成份则一律禁止使用。

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三、Halal食品的禁忌来源是什么？
1.禁止的食物，安拉在《古兰经》中说：“他只禁止你们吃自死物、血液、猪肉、以及诵非安拉之名而宰的动物。”又说：“信仰安拉的人们啊！饮酒、赌博、拜偶像、求签属于恶魔的行为，故当远离。”故对于穆斯林的饮食方面而言，绝对不只是“不吃猪肉”这么简单，“饮酒”是更大的罪过。 
2.动物类食品必须按照伊斯兰教规定的方式屠宰后才能食用。所谓“诵真主之名而宰”，其基本思想就是说“宰杀牲畜的人必须是穆斯林，而且牲畜必须是在念完‘以普慈特慈的真主之尊名起’而宰的，并且牲畜必须是活的，穆斯林不吃“自死物”。屠宰时，要宰喉部，使动物少受痛苦。
3.关于水产类，根据真主的启示：“海里的动物和食物，对于你们是合法的，可以供你们和旅行者享受。”(《古兰经》) ，不需要按照上述方式屠宰。

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