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Halal清真认证的监管与检查

                  

寻找并确定一家信誉好的清真监管机构,正确地培训现场的清真检查、监管人员对现在和今后的商业贸易往来都是必不可少的。能满足上述要求的监管机构并不多,应把符合条件的这类机构看作是潜在的商业伙伴。要认真评估符合条件的监管机构给生产经营带来的价值,包括它们的信誉及消费者对其认可的程度。

过去,很多企业雇佣单独的未经训练的当地穆斯林参与管理,并以此证明其生产操作能够满足--有穆斯林参与产品生产--这一最低要求。这种草率的行为会威胁到产品的认可程度及销售成功程度。通过训练使所在地伊斯兰教认证机构参与到特定的生产系统之中,以此种方式与当地地认证机构合作会使多方受益,也可以促使当地地机构变成更优秀的监管机构。

检察人员及监管人员不仅需要接受宗教知识方面的培训,还应接受生产质量控制、产品流程系统、生产设备的合理使用及清洁方面的培训。培训必须包括涉及原材料及潜在供应商的必备知识。对于同时生产清真食品及非清真食品的企业,还应有额外的经验要求。监管机构和检察人员都应对建立正确流程从而确保良好清洁度及生产控制系统具有经验(系统包括从接收。储存、生产到最终产品的包装等环节)。

检察人员和监管人员的资格

检察人员和监管人员必须是穆斯林、信仰虔诚并具有清真生产中要求的《古兰经》及圣训中涉及的必备知识,同时还应具备依照清真惯例和要求进行生产的实际操作知识。实务知识通常来自类似食品的制造经验。;例如,因饭店、餐饮企业的商业用厨房、美国农业部的生产设备等条件的不同而不同的经验要求。

监管人员通常为男性,但是,也不严格地拒绝受过相关训练且取得从事这项工作资格的女性承担此类责任。

检察人员及监管人员的培训

检察人员及监管人员必须接受所有相关项目的充分培新,并且培训后都应有相应的记录。培训英由以下类型的机构之一或全部机构来进行:监管机构、被授权进行此类培训的可信机构、被授权的与检查人员及监管人员曾经合作过的第三方监管机制。

对监管机构的要求

监管机构对培训工作及其检查人员与监管人员的工作行为负有全部责任,且监管机构必须履行对其派出的检查及监管人员的考核,以此保证上述人员能够得到足够的培训,具有清真生产要求的相关知识,并能证明其具有可靠性、专业性及相关能力。监管机构还需要考虑到生产企业准备保险及进行补偿的措施。

所有的监管机构都必须具有宗教权威人士,或作为工作人员或参与顾问准备工作。宗教权威人士名单必须对生产商、消费者及对此有信息需求的客户进行公开。具有监管机构方面工作经验的宗教权威人士有助于提高监管机构的信誉程度。此外,还应提供关于首选规范的信息,特别是涉及屠宰过程、原材料审批方面的信息。

 
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